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本文医学专业指导:国家级健康管理师 文君

什么是血管炸弹?它指的是我们血液中异常的胆固醇水平。

话说这胆固醇,这几年成为敏感的词汇,几乎到了“老鼠过街,人人喊打”的局面。实际上,这胆固醇是人体必须的物质之一。没有胆固醇,是万万不行的。胆固醇和甘油三酯、磷脂质和游离脂肪酸一起,组成了人体血液中脂肪的构成。我们细胞膜的构成,主要成分就是胆固醇。胆固醇偏低,会增加我们的死亡风险、细胞的早衰,并影响我们的生育能力。

可见,这胆固醇的本质并不坏。那它到底为什么身负骂名了呢?

这是因为,胆固醇和脂蛋白结合之后,基本形成了低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇。其中,这个低密度脂蛋白胆固醇,被称为“坏胆固醇”。这个家伙,脂肪多、颗粒大、黏稠、流动慢,容易堵塞血管。如果我们的血管有些破损,那么它会聚集在那里,形成动脉硬化斑块。冠心病、中风等,就因此而产生了。

但遗憾的是,这种低密度脂蛋白胆固醇,在当代人的身体里,是越来越多。这是生活习惯、饮食习惯所引起的。这样的异常,为心脑血管埋下了重大的安全隐患,因此堪称“血管炸弹”。

幸运的是,我们身边确有一些食物,对于调节此类胆固醇异常,是很有价值的。它们可以帮助我们“吃光”坏胆固醇。它们都是谁呢?

1,黄豆。

研究发现,每天只要吃28克黄豆,那么可以降低10%的总胆固醇、低密度脂蛋白以及甘油三酯。如果连续两个月保持这样的摄入水平,那么可以让血液中低密度脂蛋白浓度降低20%。所以,对于胆固醇异常的人来说,吃黄豆是很好的选择。

2,山楂。

山楂自古就被认为是活血化瘀的良药。药理学研究发现,山楂里面所含的果胶,是一种典型的可溶性膳食纤维,有降低胆固醇、预防动脉粥样硬化的作用。所以,如果我们的脾胃没有毛病,平时可以多吃一点山楂

3,燕麦片。

燕麦片能调节胆固醇,得益于它所含的“β-聚葡萄糖”物质。该物质作为一种可溶性纤维,能大大影响和妨碍胆固醇的制造与吸收。不过,燕麦片要想起到调节胆固醇的作用,膳食纤维含量要在6%到10%之间。而且,煮食型的燕麦片,效果要好于冲泡型的燕麦片。

4,葡萄柚。

这种食物同样含有可溶性纤维,因此也能促进胆固醇的代谢。其实,任何一种含有可溶性纤维的食物,都对调节胆固醇有益。而葡萄柚的效果,显然更好一些。它可以精确有效地降低低密度脂蛋白胆固醇。

5,三文鱼。

三文鱼作为深海鱼,含有的脂肪酸能够增加血液中高密度脂蛋白胆固醇的含量,降低低密度脂蛋白胆固醇的含量。这样的双向调节,对血液环境而言是天大的好消息。另外,三味鱼对于调节和控制血压有好处。

6,大蒜。

大蒜对于血管的保护作用,目前已经被美国人所十分看重。美国人喜欢用的胶囊类保健食品中,就有大蒜油丸。大蒜之所以走红,是因为大蒜里面的含硫化合物可以直接抑制肝脏中胆固醇的合成。总体来说,它可以降低总胆固醇水平,降低低密度脂蛋白胆固醇水平,提高高密度脂蛋白胆固醇水平。

7,橄榄油。

橄榄油对胆固醇的调节能力是有目共睹的,大大强于葵花籽油。另外,麻油、花生油对保护血管也不错。猪油等饱和油,保健价值的就不大了。

8,洋葱。

洋葱所含的环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,对于舒张血管、降低血压、调节胆固醇、溶解血栓,都有好处。洋葱是典型的不含脂肪的食物。血脂异常的人吃洋葱,是再好不过的选择。为了让洋葱更好地调节血脂,生吃是最好的选择。

9,苹果。

苹果是实实在在的调节血脂的食物。如果每天吃两个苹果,坚持一个月,大多数人血液中的低密度脂蛋白都会降低。这是有着大量调查才得出的结果。苹果之所以这么给力,源于其所含的果胶、维生素C和纤维素。它们可以降低低密度脂蛋白的含量。

10,玉米。

玉米对血液的净化作用,很多人都熟悉了。它所含的钙、磷、镁、铁、硒等物质,以及维生素、胡萝卜素等,可以清除体内多余油脂,降低血清胆固醇,软化血管。